САЛАТ С КУСКУСОМ, СУШЁНОЙ ВИШНЕЙ И КАРРИ

Ингредиенты:

Кускус 350 г

Вода 3—3,5 стакана

Вишня (сушёная) ¾ стакана

Орехи (грецкие) ¾ стакана

Лук (зелёный) 3-4 пера

Апельсин (сок) ½ шт.

Лимон (сок) ½ шт.

Петрушка (нарезанная) 2 ст. л.

Масло (оливковое) 2 ст. л.

Карри 1 ст. л.

Перец (чёрный молотый) по вкусу

Соль по вкусу

В небольшой кастрюле смешайте кускус, карри, сушёную вишню, соль и перец. Залейте 3—3,5 стаканами воды. Доведите до кипения и варите до готовности согласно инструкции.

Добавьте апельсиновый сок и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.

Перемешайте кускус вилкой и добавьте сок лимона, оливковое масло, мелко нарезанные зелёный лук, петрушку и орехи. Перемешайте.

Чтобы блюдо имело более насыщенный вкус, дайте ему пропитаться пару часов.

Источник: the-challenger.ru