САБАЙОН ИЗ ПРОСЕКО С ИНЖИРОМ

Ингредиенты:

На 4 порции:

Просекко или белое вина - 130 мл

Сахара - 60 г

Желок - 3 шт. (60 г)

Фиги - 4-5 шт.

Сливки - 600 мл

Сахар - 250 г

Лимонный сок - 80 мл

Приготовление

Поставь на водяную баню яйца, сахар и просекко. Взбивай около 3-5 минут, пока смесь не увеличится в обьеме и не посветлеет.

Сними с бани, когда смесь станет плотной и густой, поставь на лед и взбивай до момента остывания.

Сливки с сахаром соедини в небольшом сотейнике и вари до кипения.

Вари около 4-х минут, затем добавь лимонный сок и провари еще столько же. Убери с огня и остуди.

Разлей по бокалам и помести в холодильник на часа 2 до момента загустения.

Фиги разрежь, помести в бокалы и добавь холодный сабайон.

Источник: http://foodnchef.com

Избранные посты
Недавние посты
Архив
Поиск по тегам
Мы в соцсетях
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square

Днепр

пр. Александра Поля 11
(бывший пр. Кирова)

ТЦ Мириада

3 этаж

 

 

gastro18@i.ua

067  509 28 20
050  603 22 20
  • Facebook - черный круг
  • Instagram - черный круг
  • telegram gs18

© 2019  GastroSchool 18.