КАТАПЛАНА (ПОРТУГАЛЬСКИЙ СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ)
Ингредиенты:
Креветки и миди 1 кг
Оливковое масло 2 ст. л.
Лук 2 шт.
Чеснок 3 зубчика
Лавровый лист 2 шт.
Шафран 1 щепотка
Томатная паста 1 ст. л.
Вода 2 л
Петрушка 5 веточек
Помидоры консервированные в собственном соку 1 банка
Белое вино 50 г
Сливки 1/3 чашки
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок порубить.
Из банки с помидорами слить сок.
Нагреть оливковое масло в глубоком сотейнике и обжарить лук и чеснок.
Добавить помидоры, вино и травы, посолить и поперчить. Влить сливки и хорошо перемешать. Довести до кипения.
Добавить очищенные креветки и мидии и варить их на медленном огне, пока креветки не сварятся, а мидии не раскроются.
Подавать сразу же, посыпая рубленной петрушкой.
Источник: kitchenmag.ru

Теги: