КАТАПЛАНА (ПОРТУГАЛЬСКИЙ СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ)

Ингредиенты:

Креветки и миди 1 кг

Оливковое масло 2 ст. л.

Лук 2 шт.

Чеснок 3 зубчика

Лавровый лист 2 шт.

Шафран 1 щепотка

Томатная паста 1 ст. л.

Вода 2 л

Петрушка 5 веточек

Помидоры консервированные в собственном соку 1 банка

Белое вино 50 г

Сливки 1/3 чашки

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок порубить.

Из банки с помидорами слить сок.

Нагреть оливковое масло в глубоком сотейнике и обжарить лук и чеснок.

Добавить помидоры, вино и травы, посолить и поперчить. Влить сливки и хорошо перемешать. Довести до кипения.

Добавить очищенные креветки и мидии и варить их на медленном огне, пока креветки не сварятся, а мидии не раскроются.

Подавать сразу же, посыпая рубленной петрушкой.

Источник: kitchenmag.ru