СЛИВОВЫЙ ПИРОГ (ЛЕГЕНДАРНЫЙ РЕЦЕПТ THE NEW YORK TIMES)

Ингредиенты:

— 170-225 граммов сахара Разночтение связано вот с чем. В классическом рецепте 1983 года предлагалось использовать 225 граммов сахара, тогда как в 1989-м был опубликован вариант, где сахара стало меньше — 170 граммов. — 2 яйца — 24 половинки слив — 115 граммов несоленого сливочного масла — 110 граммов муки — чайная ложка пекарского порошка (разрыхлителя) — примерно чайная ложка сахара (да-да, еще сахар), две — лимонного сока и одна корицы

Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Взбейте сахар и масло. Добавьте муку, пекарский порошок, яйца и хорошо взбейте.

3. Поместите тесто в разъемную форму диаметром 20-25 сантиметров. На тесто круглой стороной вверх положите половинки слив (срезом вниз). Посыпьте сахаром и сбрызните лимонным соком. Затем посыпьте корицей. Здесь ориентируйтесь на сладость слив, а также на то, насколько вы любите корицу.

4. Выпекайте в течение часа.

meduza.io

Избранные посты