САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНОЙ СВЕКЛЫ С БРЫНЗОЙ

Лёгкий летний салат от шеф-повара ресторана «45°/60°» Владимира Климова.

Ингредиенты Свёкла (молодая) 800 г Сыр (брынза) 280 г Мангольд 20 г Лук (красный) 20 г Орехи (кедровые) 20 г Гранат (зёрна) 12 г Базилик (листья) 12 г Соус (крем бальзамик) по вкусу Специи (прованские травы) по вкусу Чеснок (молотый) по вкусу Перец (чили молотый) по вкусу

Свёклу хорошо вымойте и очистите. Выложите в форму для запекания сначала кожуру, а сверху очищенную свёклу. Сбрызните бальзамиком, посыпьте прованскими травами, чесноком и чили перцем. Залейте наполовину водой, закройте крышкой или фольгой и оставьте в духовке на 2,5—3 часа при температуре 140 градусов. Остудите свёклу, нарежьте на крупные дольки и выложите на дно тарелки. Полейте соусом, оставшимся от запекания. Сверху выложите сыр, кедровые орешки, гранатовые зёрна, мангольд и листья базилика.

the-challenger.ru

Избранные посты
Недавние посты
Архив
Поиск по тегам
Мы в соцсетях
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square