ОВОЩНОЙ САЛАТ il FORNO

Итальянский вариант овощного салата от шеф-повара ресторана il FORNO Алексея Беседина.

Ингредиенты Помидоры 200 г Огурец 1 шт. Лук (красный) ½ шт. Оливки (гигант с косточкой) 12 шт. Перец (маринованный ломбардский) 4 шт. Салат (оаклиф) 20 г Салат (лолло росса) 20 г Руккола 20 г Масло (оливковое первого отжима) 100 мл Перец (чёрный молотый) по вкусу Соль по вкусу

Лук нарежьте тонкими кольцами и замочите в ледяной воде, чтобы избавиться от горечи. Перец разрежьте на 3 части. Помидоры и огурцы нарежьте небольшими ломтиками и выложите на тарелку по кругу: сначала огурцы, помидоры, а затем перец и оливки. Смешайте листья салатов с оставшимися овощами, заправьте оливковым маслом, солью и перцем. Выложите салат в центр тарелки таким образом, чтобы руккола оказалась сверху. Источник: the-challenger.ru

Избранные посты