ЭСКАБЕЧЕ ИЗ ДОРАДЫ

Блюдо испанской кухни, жареная рыба, замаринованная в остром соусе. Можно брать любую белую рыбу.

Ингредиенты: Дорада — 500 Грамм Мука — 5 Ст. ложек (для панировки) Оливковое масло — 100 Миллилитров Чеснок — 4 Зубчика Лук красный — 2-3 Штук Морковь — 1 Штука Перец болгарский — 1 Штука Винный уксус — 100-150 Миллилитров Сахар — 1 Чайная ложка Соль — 1 Чайная ложка (0,5 ч.л - для рыбы, 0,5 ч л - для маринада) Лавровый лист — 2 Штуки Тимьян — 10 Грамм Розмарин — 10 Грамм Перец душистый молотый — 1 Щепотка (по вкусу) Апельсин — 1 Штука Вино белое сухое — 100 Миллилитров

Приготовление: 1.Чистим, моем и слегка обсушиваем рыбу бумажным полотенцем. 2. Солим, перчим рыбу. Панируем в муке и обжариваем на оливковом масле примерно по 5 минут с каждой стороны. 3. Выкладываем рыбу в блюдо с высокими бортиками. Блюдо должно быть такого размера, чтобы вся рыба поместилась на его дне в один слой. 4. Чистим, моем морковь, лук, перец, чеснок. Нарезаем узкими полосками и обжариваем на том же масле. 5. Добавляем к овощам соль, душистый перец, уксус, вино, сахар, цедру и сок апельсина, лавровый лист, тимьян и розмарин. Тушим на маленьком огне минут 5. 6. Равномерно выкладываем полученный маринад на рыбу. Как остынет - ставим в холодильник. Подавать блюдо холодным. Источник: povar.ru

Избранные посты
Недавние посты
Архив
Поиск по тегам
Мы в соцсетях
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square

Днепр

пр. Александра Поля 11
(бывший пр. Кирова)

ТЦ Мириада

3 этаж

 

 

gastro18@i.ua

067  509 28 20
050  603 22 20
  • Facebook - черный круг
  • Instagram - черный круг
  • telegram gs18

© 2019  GastroSchool 18.