ЭСКАБЕЧЕ ИЗ ДОРАДЫ

March 23, 2017

Блюдо испанской кухни, жареная рыба, замаринованная в остром соусе.  Можно брать любую белую рыбу.

 

Ингредиенты:
Дорада — 500 Грамм
Мука — 5 Ст. ложек (для панировки)
Оливковое масло — 100 Миллилитров
Чеснок — 4 Зубчика
Лук красный — 2-3 Штук
Морковь — 1 Штука
Перец болгарский — 1 Штука
Винный уксус — 100-150 Миллилитров
Сахар — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Чайная ложка (0,5 ч.л - для рыбы, 0,5 ч л - для маринада)
Лавровый лист — 2 Штуки
Тимьян — 10 Грамм
Розмарин — 10 Грамм
Перец душистый молотый — 1 Щепотка (по вкусу)
Апельсин — 1 Штука
Вино белое сухое — 100 Миллилитров

Приготовление:
1.Чистим, моем и слегка обсушиваем рыбу бумажным полотенцем. 
2. Солим, перчим рыбу. Панируем в муке и обжариваем на оливковом масле примерно по 5 минут с каждой стороны. 
3. Выкладываем рыбу в блюдо с высокими бортиками. Блюдо должно быть такого размера, чтобы вся рыба поместилась на его дне в один слой. 
4. Чистим, моем морковь, лук, перец, чеснок. Нарезаем узкими полосками и обжариваем на том же масле. 
5. Добавляем к овощам соль, душистый перец, уксус, вино, сахар, цедру и сок апельсина, лавровый лист, тимьян и розмарин. Тушим на маленьком огне минут 5. 
6. Равномерно выкладываем полученный маринад на рыбу. Как остынет - ставим в холодильник. Подавать блюдо холодным.
Источник: povar.ru

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Избранные посты

СВЕКОЛЬНОЕ РИЗОТТО С СЫРОМ

November 15, 2017

1/10
Please reload

Недавние посты