МОРКОВНЫЙ СУП-ПЮРЕ С АПЕЛЬСИНАМИ

Ингредиенты: Морковь 900 г Лук красный крупный 1 шт. Апельсин средний 2 шт. Карри в порошке 2 ст. л. Овощной бульон 2 л Масло оливковое 2-3 ст. л. Соль, перец по вкусу Тыквенные семечки по желанию

Способ приготовления:

Морковь и лук очистить и нарезать средними кубиками. Из апельсинов выжать сок и натереть их цедру на мелкой терке. В глубокой кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло и обжарить на нем лук 2-3 минуты. Далее добавить морковь, карри и апельсиновый сок. Готовить еще 2-3 минуты. Затем вылить в кастрюлю предварительно разогретый овощной бульон и посыпать апельсиновой цедрой. Варить около 20 минут, пока морковь не станет мягкой. Измельчить суп в блендере, посолить и поперчить. Перед подачей посыпать тыквенными семечками.

Избранные посты