АНАНАС НА ГРИЛЕ С МЕДОВО-ЛИМОННЫМ СОУСОМ

Ингредиенты: Ананас Мед 2 ст.л. Оливковое масло 1 ч.л. Сок лайма 1 ст.л. Корица 1 ч.л. Заранее готовим соус: мед смешиваем с оливковым маслом, соком лайма или лимона, добавляем корицу и перемешиваем. При желании в него можно добавить чуть больше меда или 1 ч. л. сахара, если хотите, чтоб он был слаще. Перед приготовлением очищаем 1 спелый ананас (получится 7–8 колечек) от твердой кожицы и нарезаем кружочками толщиной не более 1 см (можно нарезать и кубиками, если собираетесь готовить шашлык из ананаса). Жесткую середину плода часто вырезают, но при жарке она размягчится, так что, в принципе, можно и оставить.Смазываем дольки или шпажки с кубиками соусом со всех сторон (пару ложек оставляем

СОУС БАРБЕКЮ ИЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ

Ингредиенты: кетчуп нейтрального вкуса 300 г томатная паста 100 г луковица 1 штука масло растительное 2 ст. л. мед 1 ст. л. сахар 1 ст. л. горчица, зерна 1 ст. л. чеснок сушеный 1 ч. л. перец чили, хлопья 0,5 ч. л. уксус яблочный 50 мл соус вустерский 15 мл соль, перец по вкусу Приготовление: Луковицу очистите и мелко изрубите. Разогрейте в небольшой кастрюльке растительное масло и обжаривайте в нем, помешивая, луковицу на небольшом огне. Готовьте лук до прозрачности. Горчицу смешайте с перцем чили и истолките смесь в ступке. Добавьте пряную смесь к луку. Перемешайте массу, после чего добавьте в нее сахар, мед и томатную пасту. Затем добавьте в соус кетчуп. Теперь необходимо н

СОУС БАРБЕКЮ, КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты: лук — 5-6 больших штук; помидоры — 400 грамм; молотый кориандр — четверть чайной ложки; сахар (можно коричневый) — 1 большая ложка; патока — 1 большая ложка; порошок чили — 1 маленькая ложка (по вкусу); молотый тмин — четверть чайной ложки; чеснок — 6-7 зубцов; масло растительное — 2 большие ложки; уксус (желательно белый) — 1 маленькая ложка; яблочный уксус — чуть меньше стакана; вустерский соус — 2 большие ложки; соль и перец по индивидуальному вкусу. Приготовление: В разогретое подсолнечное масло надо высыпать мелко порезанный лук и поджарить его до золотистой корочки. Далее добавить специи, а также сахар и патоку и хорошенько перемешать. Получившаяся смесь до

МАРИНАД ДЛЯ СТЕЙКА В КУБИНСКОМ СТИЛЕ

Ингредиенты: Растительное масло Свежая нарезанная кинза 3 ст.л. Молотый кумин 1 ч. л. Чеснок (тонко нарезать поперек) 8 зубчика Оливковое масло 0.5 чашки Молотый перец 0.5 ч. л. Орегано 0.5 ч. л. Соль 1.5 ч. л. Свежевыжатый апельсиновый сок 0.25 чашки Вода 0.3 чашки Свежевыжатый сок лайма 0.5 чашки Сладкий лук (нарезать небольшими кусочками) 2 шт Стейки сирлоин (по 230 гр. каждый) 6 шт Приготовление Смешать сок лайма, воду, апельсиновый сок, соль, орегано и перец. В глубокой сковороде на умеренном огне разогреть оливковое масло. Добавить чеснок, кумин и готовить до тех пор, пока чеснок не станет золотистым, приблизительно 2 минуты. Осторожно добавить смесь с соком и довести д

ГОВЯДИНА ПО-ЯПОНСКИ

Ингредиенты: Говядина (вырезка)500 г Бульон (куриный)400 мл Морковь (и горох замороженные)250 г Картофель (средний)3 шт. Репа1 шт. Лук (красный)1 шт. Масло (сливочное)4 ст.л. Мука3 ст.л. Карри2 ст.л. Сахар1 ч.л. Перец (чёрный молотый) по вкусу Соль по вкусу Растопите одну столовую ложку сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками репу и картофель, посыпьте сахаром, солью и перцем. Готовьте около 3 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Переложите готовые овощи в тарелку. Растопите две столовые ложки сливочного масла в кастрюле. Добавьте муку и карри. Готовьте, помешивая, в течение минуты. Влейте бульон и взбейте содержимое до однор

ГОВЯДИНА ПО КИТАЙСКИ

Ингредиенты: Говядина (вырезка или лопатка)500 г Бульон (говяжий)200 мл Болгарский перец2 шт. Чеснок (измельчённый)1 ч.л. Имбирь (измельчённый)1 ч.л. Соус (соевый)60 мл Масло (растительное)2 ст.л. Масло (кунжутное)¼ ч.л. Сахар1 ст.л. Крахмал (кукурузный)1 ст.л. Перец (чёрный молотый)¼ ч.л. Нарежьте говядину тонкими полосками. Разогрейте в глубокой сковороде (или воке) масло. Добавьте и смешайте соевый соус, чеснок, имбирь, перец, кунжутное масло, сахар и половину чашки бульона. Добавьте говядину и перемешайте. Убавьте огонь и готовьте мясо в течение трёх часов. В небольшой миске смешайте оставшийся бульон и кукурузный крахмал. Влейте в сковороду и размешайте. Продолжайте варить

ГОВЯДИНА ПО-МОНГОЛЬСКИ

Ингредиенты: Говядина (вырезка)300 г Грибы (шампиньоны)4 шт. Морковь1 шт. Лук (зелёный)1 пучок Чеснок (измельчённый)1 ст.л. Масло (растительное)2 ст.л. Соус (соевый)2 ст.л. Соус (чили)1 ст.л. Крахмал (кукурузный)2 ст.л. Сахар1 ч.л. Соль½ ч.л. Перец (чёрный молотый)¼ ч.л. Кунжут (семена) по вкусу Нарежьте говядину на тонкие мелкие кусочки. Переложите мясо в миску, добавьте соль, перец и крахмал и хорошо перемешайте. Разогрейте растительное масло в сковороде. Добавьте говядину и чеснок. Обжаривайте мясо до золотистой корочки с каждой стороны. Влейте соевый соус и соус чили. Посыпьте сахаром и перемешайте. Добавьте нарезанные шампиньоны, морковь и зелёный лук. Обжаривайте всё в т

ТРАДИЦИОННЫЙ СИЦИЛИЙСКИЙ САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ Апельсины 3-4 шт Корень фенхеля 1 шт Сладкий лук 1 шт Оливковое масло 50 мл Соль, черный перец Очистите апельсины срезая кожуру, захватывая ножом немного мякоти. Далее с помощью очень острого фруктового ножа, вырезать дольки мякоти апельсина, оставляя пленки и прожилки. Одновременно удалить косточки, если они обнаружатся. Луковицу очистить, нарезать луковицу на очень тонкие пластинки — почти прозрачные. Сложить в миску залить холодной водой. Это немного притупит запах и сделает вкус более мягким. Корень фенхеля разрезать пополам и удалить верхний лепесток — он грубый и в салат не идет. Острым ножом вырезать серединку, к которой крепятся все лепестки. Нарезать ф

КАЛДУ ВЕРДЕ

Ингредиенты на 4-6 порций: 30 мл оливкового масла 200 грамм колбасы чоризо, порезать не тонкие кольцами 1 луковица, порезать кубиками 2 зубца чеснока, выдавить 3 клубня картофеля, почистить, порезать кубиками 1,5 л куриного бульона 300 грамм листовой капусты кале (можно заменить савойской капустой), не слишком тонко нашинковать Соль по вкусу Время приготовления: 40 минут 1) В 3-х литровой кастрюле разогреть оливковое масло и добавить чоризо. Обжаривать до румяной корочки. Добавить лук с чесноком и обжаривать до мягкости лука. 2) Добавить картофель, соль по вкусу и бульон. Варить на среднем огне до мягкости картофеля. 3) Добавить нашинкованную листовую капусту и варить еще 2-3 минуты, до мягк

Рекомендуем!
Недавние рецепты
Архив
Поиск по тегам

Днепр

пр. Александра Поля 11
(бывший пр. Кирова)

ТЦ Мириада

3 этаж

 

 

gastro18@i.ua

067  509 28 20
050  603 22 20
  • Facebook - черный круг
  • Instagram - черный круг
  • telegram gs18

© 2019  GastroSchool 18.