ГРЕЧЕСКИЙ ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ - КАРИДОПИТА

Традиционная домашняя выпечка, в зависимости от региона рецепт имеет свои особенности. Ингредиенты для пирога: мука - 3 ст.; разрыхлитель - 2 ч.л.; грецкий орех - 250 г измельчённых и 200 г крупно порубленных (или 400 г измельчённых); корица - 1 ч.л.; масло сливочное - 250 г; сахар - 1 ст.; яйца - 4 шт.; коньяк - 2 ч.л.; цедра 1 апельсина; молоко - 3/4 стакана Ингредиенты для сиропа: сахар - 2 ст.; вода - 1,5 ст.; сок половины лимона Приготовление 1) Смешать муку, разрыхлитель, орехи, корицу 2) В отдельной миске взбить сливочное масло с сахаром, вмешать яйца 3) Постепенно вмешивать 1 смесь во 2 4) Добавить коньяк, молоко и цедру, тщательно перемешать 5) Форму смазать оливко

СОЛНЕЧНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК

Ингредиенты: крекеры 10 шт. сливочное масло 4 ст. л. сахарный сироп 0,5 стакана нежный творог 450 г тыквенное пюре 250 г сливки 20% 200 мл мускатный орех 1 ч. л. специи для тыквенного пирога, которые мы смешаем сами 1 ч. л. 1. Чтобы приготовить тыквенное пюре для этого чизкейка, запекайте тыкву, разрезанную на половинки, без специй и соли. Если духовка нагрета до 220 градусов, тыква приготовится за полчаса. Если до 170—180 градусов — за 50 минут. Как только тыква станет мягкой, соскребите мякоть и измельчите её в блендере. 2. Приготовьте специи для тыквенного пирога следующим образом, смешайте 1/4 стакана молотой корицы, 4 чайные ложки молотого мускатного ореха, 4 чайные ложки моло

ПРЯНЫЙ СБИТЕНЬ С РОМОМ (ИЛИ КРАСНЫМ ВИНОМ)

Ингредиенты: Вода — 1 стакан Пряный ром — 1/2 стакана Джем — 2 ст. л. Мед — 1 ст. л. Молотый имбирь — 1/2 ч. л. Молотая гвоздика — 1 ч. л. Молотая корица — 1/2 ч. л. Молотый мускатный орех — 1/2 ч. л. Приготовление: 1. Воду с ромом нагрейте на среднем огне в небольшой кастрюльке. Как только смесь начнет кипеть, добавьте джем и мед и варите около 5 минут. Затем добавьте остальные специи и перемешайте. Процедите смесь прямо в кружки или стаканы и влейте еще немного рома в каждый. 2. Совет: для сбитня на основе вина воду и ром замените на 1/2 стакана воды и 1 стакан красного вина. Источник vk.com/cheersdrink

ЯБЛОЧНЫЕ КЕКСЫ С ОВСЯНКОЙ, МУСКАТНЫМ ОРЕХОМ И АРАХИСОМ

Ингредиенты Тесто: Мука - 300 г Яйца - 2 шт. Слив. масло (комнатной температуры) - 100 г Сахар - 210 г Молоко - 100 мл Яблоки (очищенные от кожуры и сердцевины) - 3 средних Разрыхрытель - 1,5 ч.л. Сода - на кончике ножа Соль - щепотка Ванилин - 1/2 ч. л. Мускатный орех - 1 ч.л. Корица - щепотка Штрейзель: Мука - 1 ст.л. Овсяные хлопья - 2 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Сливочное масло (комнатной температуры) - 20-25 г. Арахис - 2 ст.л. Изюм - 1,5 ст.л. Корица - 1/2 ч.л. Приготовление Тесто: Смешайте масло с сахаром, солью и взбейте добела. В отдельной миске взбейте яйца до образования густой пышной пены. Смешайте яйца с маслом и снова взбейте смесь. Мелко нарежьте очищенные яблоки

КУРИЦА С ЯБЛОЧНЫМ СИДРОМ

Ингредиенты 1 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. сливочного масла 700 гр. куриных ножек или бедер с кожей и костью 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца 1 чашка (объемом 240 мл) тонко нарезанного лука 2 зубчика чеснока, измельчить 2 ст.л. муки 60 мл. яблочного уксуса 240 мл. куриного бульона 240 мл. яблочного сидра 3 веточки свежего розмарина Приготовление В большой сковороде с высокими бортами разогреть сливочное и оливковое масло на среднем огне. С обеих сторон приправить кусочки курицы солью и перцем, затем положить их в сковороду, кожей вниз. Жарить до золотистого цвета, около 5-7 минут. Перевернуть курицу и жарить еще 2-3 минуты с другой стороны. Переложить курицу н

КУРИЦА ГЕНЕРАЛА ЦЗО

Это блюдо появилось недавно — в 1950-х годах. Его придумал Пэн Чангуй — хунаньский повар, вынужденный бежать на Тайвань после прихода к власти Мао Цзедуна. Скучая по родине, Пэн создал блюдо, наполненное ароматами, типичными для провинции Хунань, и назвал его в честь знаменитого земляка — генерала Цзо Цзунтана. Сегодня курица генерала Цзо — классическое блюдо китайской кухни. Ингредиенты 4 куриных бедра с кожей и без костей (350 г) 6–10 небольших сушеных стручков чили 3 см корня имбиря (нарезанного ломтиками) 2 столовые ложки томатной пасты или пюре 3 пера зеленого лука (верхняя часть, нарезанная наискосок) 1 чайная ложка кунжутного масла 2 столовые ложки растительного масла Масло дл

«ПЬЯНАЯ КУРИЦА» ПО-КИТАЙСКИ

Это блюдо не зря так называется, при его приготовлении используется много рисового вина. Конечно, рисовое вино можно заменить сухим хересом, но тогда у готовой курицы будет не столь выраженный китайский вкус. Ингредиенты 1 целая курица весом примерно 1,5 кг 1,2 л куриного бульона 1,2 л рисового вина 3 см корня имбиря 3 пера зеленого лука 3 столовые ложки светлого соевого соуса 1 столовая ложка соли Этапы приготовления Бульон довести до кипения, добавить курицу, слегка раздавленные плоской стороной ножа имбирь и зеленый лук, соевый соус и соль. Вновь довести до кипения, убавить огонь и варить 20 минут, после чего снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Курицу вынуть, ра

КУРИЦА БАНЬ-БАНЬ

Это одно из самых известных блюд сычуаньской кухни. Изначально оно называлось «Битая курица по-лэшаньски», так как появилось в городе Лэшань. Еще одно название блюда — «Курица со странным вкусом». Ингредиенты 2 куриных окорочка 3 столовые ложки китайской кунжутной пасты 1 столовая ложка светлого соевого соуса 1 столовая ложка черного рисового соуса 1 столовая ложка кунжутного масла 2 столовые ложки чили-масла 1 чайная ложка молотого сычуаньского перца 3 чайные ложки семян кунжута 2 см корня имбиря 2 пера зеленого лука (нижняя часть) 1 столовая ложка сахара 1 средний огурец 10 г сухой лапши фунчозы Соль — по вкусу Этапы приготовления Куриные окорочка положить в холодную воду, п

КАЙЗЕРШМАРРН - ЗАВТРАК ВЫХОДНОГО ДНЯ

Этот сладкий десерт в Австрии очень любят еще со времен кайзера Франца Иосифа, отсюда и пошло его название - императорский омлет (мешанина). Существует множество легенд о его появлении. Одна из них говорит о том, что омлет был любимым блюдом самого императора. Другая же рассказывает, что император любил сладкие блинчики к завтраку, а когда они получались слишком толстыми или рвались в процессе приготовления, повар оставлял их прислуге. Традиционно его подают с яблочным пюре либо со сливовым соусом. Один из базовых рецептов: 4 яйца 1 ст.л. сахара ваниль щепотка соли 250г молока 150г муки 80-100г сливочного масла 3-4 ст.л. сахарной пудры Приготовление: К желткам добавить щепотку соли

ШОКОЛАДНЫЙ МОККО С РОМОМ

Элементарный рецепт вкусного согревающего напитка! На 1 порцию 3/4 стакана горячего сваренного или растворимого кофе 20-30 граммов молочного шоколада 20 мл темного рома 1 палочка корицы маршмеллоу (зефирки) В горячем кофе растворите шоколад, поломанный на кусочки, он очень быстро растает, размешайте. Влейте ром. Добавьте корицу и маршмеллоу.

МОРКОВНЫЙ СУП-ПЮРЕ С АПЕЛЬСИНАМИ

Ингредиенты: Морковь 900 г Лук красный крупный 1 шт. Апельсин средний 2 шт. Карри в порошке 2 ст. л. Овощной бульон 2 л Масло оливковое 2-3 ст. л. Соль, перец по вкусу Тыквенные семечки по желанию Способ приготовления: Морковь и лук очистить и нарезать средними кубиками. Из апельсинов выжать сок и натереть их цедру на мелкой терке. В глубокой кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло и обжарить на нем лук 2-3 минуты. Далее добавить морковь, карри и апельсиновый сок. Готовить еще 2-3 минуты. Затем вылить в кастрюлю предварительно разогретый овощной бульон и посыпать апельсиновой цедрой. Варить около 20 минут, пока морковь не станет мягкой. Измельчить суп в блендере, посоли

МАРМИТАКО - блюдо испанских рыбаков

Как и французский рататуй, мармитако пришло в современные фешенебельные рестораны из низших слоев населения. Это блюдо испанских рыбаков, которые готовят из рыбы и картофеля. Ингредиенты: Тунец (или другая рыба) 250 г Картофель 350 г Болгарский перец 2 шт. Помидор 2 шт. Репчатый лук 1/2 шт. Рыбный бульон или вода1/2-1 чашки Чеснок 2 зубчика Сольпо вкусу Красный перец чили хлопьями по вкусу Оливковое масло 3 ст. л. Способ приготовления: Тунец нарежьте на небольшие кусочки. Овощи также нарежьте на небольшие кубики (с помидоров предварительно снимите кожицы). Рыбный бульон или воду перелейте в кастрюлю и поставьте на средне-сильный огонь. Доведите до кипения. В глубокой сковороде р

КЛАССИЧЕСКИЙ ВЕНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ

Готовится из нежнейшей телятины, которую нужно отбить, пока толщина куска не станет всего 3-5 миллиметров. В итоге получается сочное мясо в хрустящей панировке. Ингредиенты: Телятина (биток) 2 куска Мука пшеничная 4 ст. л. Яйцо куриное 1 шт. Соль, перец по вкусу Панировочные сухари 4 ст. л. Способ приготовления: Кусок телятины отбить плоским молотком до толщины в 4-5 мм. Посолить и поперчить. Взбить яйцо в небольшой миске. Обвалять мясо в муке, затем в яйце и в сухарях. Поставить шницель в холодильник на 5 минут. Жарить мясо на чугунной сковороде в разогретом масле 4 минуты, поливая сверху горячим маслом из сковороды. Перевернуть и жарить еще 3-4 минуты до появления румяной короч

СУП РОНАЛЬДА РЕЙГАНА

"Типичный американский суп", который прославили пиарщики Президента, в ходе рекламной кампании он получил имя Рейгана. Ингредиенты: Говяжий фарш 900 г Сливочное масло 2 ст. л. Репчатый лук 2-3 шт. Чеснок 2 зубчика Морковь 1,5 шт. Черный молотый перец 1/4 ч. л. Мамалыга 300 г Зеленый болгарский перец 1 шт. Говяжий бульон 1,2 л Томаты 450 г Сельдерей 2 чашки Способ приготовления: Обжарьте фарш в глубокой сковороде в небольшом количестве масла до готовности. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, измельченный чеснок, морковь, нарезанную круглыми ломтиками, рубленый сельдерей и измельченный зеленый перец. Варите на медленном огне 10 минут, накрыв крышкой. Затем добавьте говяжий

РЫБА С ГРИБАМИ ШИИТАКЕ (в азиатском стиле)

Ингредиенты: Куриный бульон 2 чашки Филе белой рыбы 550 г Арахисовое масло 2 ст. л. Чеснок 2 зубчика Измельченный имбирь 1 ст. л. Рубленый зеленый лук 1/2 чашки Грибы шиитаке 200 г Соевый соус 1,5 ст. л. Рисовый уксус 1 ст. л. Кукурузный крахмал 1 ст. л. Кунжутное масло 2 ч. л. Рубленая кинза 1 ст. л. Способ приготовления: Разогрейте духовку до 180 градусов. Куриный бульон влейте в глубокую сковороду и доведите до кипения на средне-сильном огне. Рыбу нарежьте на продолговатые ломтики. Положите на сковороду и тушите в течение 5 минут. Затем слейте практически всю жидкость в отдельную емкость, накройте сковороду фольгой и отправьте в духовку до готовности рыбы. Это займет 10-

Рекомендуем!
Недавние рецепты
Архив
Поиск по тегам

Днепр

пр. Александра Поля 11
(бывший пр. Кирова)

ТЦ Мириада

3 этаж

 

 

gastro18@i.ua

067  509 28 20
050  603 22 20
  • Facebook - черный круг
  • Instagram - черный круг
  • telegram gs18

© 2019  GastroSchool 18.