Базовый кулинарный курс

Кулинарный курс  для аматоров и всех, кто хотел бы научиться готовить ресторанные блюда на домашней кухне. В курсе собраны самые популярные блюда мировой гастрономии, на основе которых вы получите базовые техники и рецептуры приготовления закусок, супов, мяса, рыбы, морепродуктов, соусов, основных видов теста и даже десертов.
Под руководством Шеф-повара, вы сами от начала и до конца приготовите более 30 блюд самых популярных кухонь мира. Познакомитесь с базовыми техниками нарезки, разделки, обработки и хранения продуктов. В подробностях узнаете секреты приготовления закусок, супов, мяса, рыбы, морепродуктов, соусов, основных видов теста и даже основам фудфотографии. 
Курс состоит из 13 практических занятий+ экзаменационное занятие, длительностью по 3 часа.

 
Нужно ли вам иметь поварские навыки?
Нет!
Вы можете даже не знать с какой стороны нужно брать нож. Мы вас всему научим с нуля.

Нужно ли приносить продукты?
Нет! 
​Мы предоставим вам все необходимые продукты и рецептуру, посуду и оборудование, расходные материалы и
красивые фартуки.


Будете ли вы есть приготовленное?
О, Да!
Презентация и дегустация блюд - обязательные элементы обучения. Всё, что не сможете съесть заберёте домой в ланч-боксах. 


Можно ли отработать пропущенные занятия?
Да!
На летний период отпусков все пропущенные занятия вы сможете отработать позже в новых группах. 

 
 
Программа курса:
 


Домашняя кухня 
Куриный бульон с домашней гречневой лапшой /картофельные зразы с грибным соусом/ вареники с творогом и ягодным соусом 

Европейская кухня
Солянка с утиной ножкой конфи и Ч
ироззо/Ризотто с белыми грибами/Чернично-Лавандовая панна-котта
Марсельский рыбный суп /Лосось со шпинатом и соусом бер-блан/Клубнично-ванильное бланманже 
Суп с чечевицей и морепродуктами /Филе сибаса в корочке из базилика с печёным картофелем/Тирамису
Луковый суп с хрустящими тостами и сыром эмменталь/Телячья печень с Луковым соусом /Крем-брюле 
Завтрак. Французские мотивы
Яйцо Бенедикт со слабосоленым  лососем/Риет из скумбрии /Паштет из индейки с фисташками /Киш-лорен с овощами 
Итальянское тесто 

Равиоли с креветками и соусом биск/Тальятелли Неро 4 сыра /А-ля пицца с  карамелизированным  луком и козьим сыром 

Рыбный день
Судак в кляре с лимонным майонезом /Филе палтуса в сырном суфле/Креветочные крокеты 

Мясной день
Телячьи щечки с пюре из сельдерея /Свиные медальоны с яблоком и кальвадосом /Мясо по-бургундски

Пикантная Мексика
Чили кон-каре
Лазанья по-мексикански
Флан


 Американские мотивы
Кукурузный крем-суп с сыром Чеддер /Рёбра по -техасски/Классический яблочный пай

Салаты/ заправки/закуски 
Нисуаз с тунцом и соусом Венигрет /Салат со свёклой, карамелизированным яблоком и козьим сыром /Салат с копченым лососем и пикантной заправкой из йогурта /Тар-тар из тунца

Веган меню
Турецкий пилав из булгура с помидорами и нутом
Панини с тофу гриль, карамелизированным луком,грушей и грецким орехом 
Яблочное суфле 

Экзамен


*  возможны незначительные изменения в меню
 

Стоимость курса 9100 грн
возможна оплата 2мя платежами